鲜虾萝卜丝

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斯佳丽

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好多天没有去院子里跑步了，不用说大家都知道原因---雾霾，这段时间空气质量太差，本来是想锻炼身体，可别因为雾霾让自己吸入更多的垃圾还毁了身体，那多划不来些，所以将大部分锻炼改成了室内，至于了小部分嘛，给自己偷懒的理由，去看看电影，逛逛街，全当放松了。雾霾天气很伤肺，我们采取应对措施调节饮食多吃清肺食品，而按照中医的说法，五脏都有其各自对应的颜色，肺对应的是白色，所以我们可以多吃点白色的食物来达到清肺、润肺、养肺的功效。清肺润肺食品推荐：百合、梨、白萝卜等。。。今天我们就用中医食疗经常选用的白萝卜来做道“鲜虾白萝卜丝”，白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便。用白萝卜与鲜虾一起混搭成一道清新的小菜，不仅制作简单方便，而且口味鲜美，更能帮助我们对抗雾霾天。快来一起看看吧。

鲜虾萝卜丝的用料

大虾 200克	白萝卜 1根
青豆适量	姜适量
小葱适量	胡椒粉适量
油盐适量

鲜虾萝卜丝的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

鲜虾剥去虾壳（虾壳待用），用牙签从虾背二、三节处挑出虾线；

步骤3

处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下；

步骤4

将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油；

步骤5

小火煸炒，直至煸为红色且散发香味；

步骤6

将里面的虾壳和虾丝都捞出来；

步骤7

再下入虾仁煸炒；

步骤8

虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒；

步骤9

把部分水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟；

步骤10

加入适量的青豆；

步骤11

翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料；

步骤12

盛入小钵中，上面摆放小葱丝。

鲜虾萝卜丝的烹饪技巧

1.处理虾时，先剥去虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，再加入盐等调味料腌制虾仁； 2. 虾壳不能仍了，我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油，这样更鲜美，变色后再微炸一分钟就捞出虾壳； 3. 用虾油煸炒虾仁，虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒； 4. 萝卜丝需要煮，这时可以加入高汤，如果没有，就刚炸过的虾壳用水泡后倒入，让它更鲜；如果做成汤菜，水就需多加点； 5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后，再加入青豆，这时可以加入盐等调味料，搅拌均即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炒香中国菜

斯佳丽

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