甜蜜蜜情人节------玫瑰花巧克力汤圆

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深海鱼MM

深海鱼MM

2013-12-19
年初一时澳门的九姨妈送了一盒外国巧克力,里面有一颗大大的果仁很好吃~转眼到了情人节,秉承“没有情人也要快乐地过情人节”的宗旨,跑到街上买了两朵玫瑰花送自己。回家后看着没吃完的巧克力,想起以前在报纸上看过有一道“巧克力汤圆”的甜点,何不加上点...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

100克 30克
8颗 2瓣

辅料

 
适量 鸡蛋1只
适量

甜蜜蜜情人节------玫瑰花巧克力汤圆的做法步骤

1. 玫瑰花瓣洗净,切碎,用开水烫一下,捞起沥干水备用。

2. 把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,只用蛋清。

3. 糯米粉和粘米粉混合,放入蛋清,一边倒入温水一边搅拌,揉成光滑的面团,用湿布盖上面团饧10分钟。

4. 手上沾点粘米粉(防粘),掀一块小面团,包入1颗巧克力,收口搓圆。

5. 水里放几颗冰糖同煮,水沸后轻轻地放入汤圆,马上将火关小(以汤圆之间不滚动摩擦为宜),并用勺子轻轻搅动一下以防粘锅。

6. 煮约2分钟后汤圆会浮在水面,再煮1分钟即可关火。

7. 盛起撒上玫瑰花瓣即可。

小贴士

1、玫瑰花不是所有品种都能吃的,吃之前最好先上网查清楚。
2、煮汤圆后,煮过的水越清澈,表明厨师煮汤圆的技术越好。将火关小,让汤圆不在沸水中摩擦,这样汤圆上的粉就不会因为摩擦而掉下来,水就很清澈了。但是火候要掌握得很好,大了水不清澈,小了汤圆里面煮不熟。

分类:

创意菜
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