甜蜜蜜情人节------玫瑰花巧克力汤圆

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深海鱼MM

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年初一时澳门的九姨妈送了一盒外国巧克力，里面有一颗大大的果仁很好吃～转眼到了情人节，秉承“没有情人也要快乐地过情人节”的宗旨，跑到街上买了两朵玫瑰花送自己。回家后看着没吃完的巧克力，想起以前在报纸上看过有一道“巧克力汤圆”的甜点，何不加上点玫瑰花瓣，不是更有情人节的气氛么？于是这道甜蜜蜜的“玫瑰花巧克力汤圆"就这样诞生啦！

甜蜜蜜情人节------玫瑰花巧克力汤圆的用料

糯米粉 100克	粘米粉 30克
巧克力 8颗	玫瑰花瓣 2瓣
冰糖适量	鸡蛋 1只
温水适量

甜蜜蜜情人节------玫瑰花巧克力汤圆的做法

步骤1

玫瑰花瓣洗净，切碎，用开水烫一下，捞起沥干水备用。

步骤2

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只用蛋清。

步骤3

糯米粉和粘米粉混合，放入蛋清，一边倒入温水一边搅拌，揉成光滑的面团，用湿布盖上面团饧10分钟。

步骤4

手上沾点粘米粉（防粘)，掀一块小面团，包入1颗巧克力，收口搓圆。

步骤5

水里放几颗冰糖同煮，水沸后轻轻地放入汤圆，马上将火关小（以汤圆之间不滚动摩擦为宜），并用勺子轻轻搅动一下以防粘锅。

步骤6

煮约2分钟后汤圆会浮在水面，再煮1分钟即可关火。

步骤7

盛起撒上玫瑰花瓣即可。

甜蜜蜜情人节------玫瑰花巧克力汤圆的烹饪技巧

1、玫瑰花不是所有品种都能吃的，吃之前最好先上网查清楚。 2、煮汤圆后，煮过的水越清澈，表明厨师煮汤圆的技术越好。将火关小，让汤圆不在沸水中摩擦，这样汤圆上的粉就不会因为摩擦而掉下来，水就很清澈了。但是火候要掌握得很好，大了水不清澈，小了汤圆里面煮不熟。
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创建时间:2013-12-19

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