红糖核桃酥

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[核桃酥] 只要在世界各地有华人的地方都会看见， 自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙； 选用了红糖来替代糖粉； 烤出来的桃酥很香。。 自己做的果然是[真材实料]， 加入了自己磨的核桃粉； 口感更加的香酥。。。 这个配方也可以用来做其它的酥饼， 如腰果酥或花生酥； 我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。

红糖核桃酥的用料

核桃 50G 中筋粉 125G
红糖 50G 苏打粉 1G
泡打粉 1.5G 食用油 70G
全蛋液 半颗

红糖核桃酥的做法

红糖核桃酥的做法图解1

步骤1

核桃放入料理机磨成粉。
红糖核桃酥的做法图解2

步骤2

红糖称重备用。
红糖核桃酥的做法图解3

步骤3

中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。
红糖核桃酥的做法图解4

步骤4

加入磨好的核桃粉。
红糖核桃酥的做法图解5

步骤5

继续翻拌均匀备用。
红糖核桃酥的做法图解6

步骤6

食用油称重。
红糖核桃酥的做法图解7

步骤7

然后加入红糖和蛋液。
红糖核桃酥的做法图解8

步骤8

用刮刀搅拌均匀。
红糖核桃酥的做法图解9

步骤9

放入混合好的核桃面粉。
红糖核桃酥的做法图解10

步骤10

用刮刀或手将材料翻拌成面团。
红糖核桃酥的做法图解11

步骤11

将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。
红糖核桃酥的做法图解12

步骤12

排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
红糖核桃酥的做法图解13

步骤13

压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
红糖核桃酥的做法图解14

步骤14

刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
红糖核桃酥的做法图解15

步骤15

成品。
红糖核桃酥的做法图解16

步骤16

成品。
红糖核桃酥的做法图解17

步骤17

成品。
红糖核桃酥的做法图解18

步骤18

成品。
红糖核桃酥的做法图解19

步骤19

成品。
红糖核桃酥的做法图解20

步骤20

成品。

红糖核桃酥的烹饪技巧

1.红糖可以用糖粉替代。 2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。 3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。 4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-28

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 无水印 西点 烤箱

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