香河千层肉饼

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在北方经常可以吃到香河肉饼，现在无锡很难吃到，恰巧这两天忽然惦记上了这口，只好自给自足。

香河千层肉饼的用料

猪肉糜 250g 大葱 大半根
面粉 200g 家乐猪骨浓汤宝 1个
老抽 适量 蚝油 适量
盐 适量 姜末 适量

香河千层肉饼的做法

香河千层肉饼的做法图解1

步骤1

面粉加凉水和成面团，醒制30分钟。
香河千层肉饼的做法图解2

步骤2

猪肉糜中分别加入老抽耗油盐腌制15分钟入味儿。腌制好后加入一个家乐猪骨浓汤宝，并且少量多次的加入半碗清水，将肉馅儿顺着一个方向搅拌，这样做出来的肉饼口感很嫩又多汁。
香河千层肉饼的做法图解3

步骤3

加入切好的葱末姜末搅拌均匀，馅儿就准备好了。
香河千层肉饼的做法图解4

步骤4

醒制好了的面团，分成若干份，取一份擀制成薄饼。
香河千层肉饼的做法图解5

步骤5

切下一个缺口。
香河千层肉饼的做法图解6

步骤6

在面皮的2/3处铺一层肉馅儿。
香河千层肉饼的做法图解7

步骤7

按照图示将下方的1/3面皮折叠。
香河千层肉饼的做法图解8

步骤8

将左侧1/3面皮向右包过来。
香河千层肉饼的做法图解9

步骤9

锅中加少油，将肉饼平铺在锅中，盖上锅盖用小火烙制四五分钟分钟，翻面后再烙三四分钟即可。
香河千层肉饼的做法图解10

步骤10

因为是用小火烙的，所以饼皮有点脆脆的，肉馅儿加了家乐浓汤宝，所以里面汁又多口感又嫩。

香河千层肉饼的烹饪技巧

加一个家乐浓汤宝可以让肉馅儿更嫩更多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-31

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 下午茶 幼儿（1-3岁） 午餐

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