原味戚风奶油蛋糕

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原味戚风奶油蛋糕的用料

蛋清 73g 白砂糖 30g
盐 1.5g 泡打粉 2g
蛋黄 2颗 色拉油 22g
低筋面粉 35g 牛奶 35g
玉米淀粉 14g 吉士粉 4g

原味戚风奶油蛋糕的做法

原味戚风奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

先称重蛋清，一般六寸用中等大小的鸡蛋2颗，我用的是凯伍德厨师机
原味戚风奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

打发原料1噢
原味戚风奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

称重除面粉以外的原料，搅拌均匀后筛入面粉继续搅拌均匀，会比较粘稠哦
原味戚风奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

从打蛋桶里挖出1/4蛋清跟蛋黄糊搅拌均匀，没有任何手法，只需要搅拌很均匀就好哦，不怕它消泡
原味戚风奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

我的1/4蛋清
原味戚风奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好了
原味戚风奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

把所有蛋黄加部分蛋清糊倒入打蛋桶，不能用画圈搅拌！！！用十字搅拌法、快速搅拌均匀
原味戚风奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌中
原味戚风奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好
原味戚风奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

称重，我的一般是220g-230g左右
原味戚风奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

进去啦
原味戚风奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

快出来啦

原味戚风奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-05

©本菜谱的做法由 懒猫瞄瞄 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 烘焙 蛋糕

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