雪菜鸡丝面

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元旦那天就想吃这么一碗面，让兔子切鸡丝，我来做。刚出锅的面条热气腾腾的，像小时候那样，面一定要吃出响声，喝完最后一口汤，打个饱嗝。2014我们来了~ 记得小时候我和fanfan去吃面，fanfan就爱这一口雪菜肉丝面，而我是一定要点大排面的，心想那些肉丝哪够我吃啊，只有这整块的大排啃起来才酣畅淋漓。而现在，我不厌其烦地炒这个浇头，盖到面上，饭上，都觉得是无穷的美味╮(╯▽╰)╭

雪菜鸡丝面的用料

鸡腿 5个	雪菜 1包
料酒 1汤匙	盐 1茶匙
五香粉 1/2茶匙	生抽 1汤匙
淀粉 1汤匙	糖 3汤匙
生姜小块	葱少许

雪菜鸡丝面的做法

步骤1

鸡腿洗干净去骨，切成丝、调入料酒、盐、五香粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤2

生姜切片，坐锅热油，油温6成热后下姜片和腌制好的鸡丝同炒，炒至鸡丝发白，盛出待用。

步骤3

另起一锅，倒一点底油，爆香切碎的大葱

步骤4

倒入雪菜翻炒一下。

步骤5

倒入鸡丝同炒，加入糖调味即可。

步骤6

最后耐心的煮一碗面

步骤7

浇上炒好的雪菜鸡丝浇头就可以开动~\(≧▽≦)/~啦

雪菜鸡丝面的烹饪技巧

1、雪菜就是雪里蕻，市场里有卖整棵的，买回来需要反复清洗，洗去杂质和大部分盐，不然吃起来会太咸，洗干净后切成半厘米长的小碎段来炒。超市里卖的整包的雪里蕻大多都是切好后开袋即食的，用起来比较方便。 2、家里有冬笋的话可以切丝同炒，非常提鲜。喜欢吃辣的童鞋可以在爆香葱花的时候加入切碎的干辣椒。 3、雪菜本身就是腌制过的咸菜，所以这个浇头不要吝惜放糖噢~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-05

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分类：锅具石锅懒人菜咸中国菜

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