蒜蓉香椿拌面

精品
3.7万 浏览 235 收藏
收藏
苹果小厨
苹果小厨 苹果小厨
＋ 关注

蒜蓉香椿拌面，我家一般是两种吃法，一种是生食，就是将腌渍过的香椿和蒜都切成末，直接拌入煮熟的面中生食。蒜，用的是春天的嫩蒜，有蒜味却不辛辣，香椿和蒜都保持了原汁原味，这也与山东人喜生食葱蒜的习惯相关符合；另一种，同样是先切成末，蒜蓉和香椿末都入锅中炒香，再趁热连炒过的油一起浇在面条上，没了辛辣，更多了鲜香，食后更感回味悠长。

蒜蓉香椿拌面的用料

面粉 250g 鸡蛋 1个
水 35g 蒜 10粒
腌香椿 适量 盐 2g

蒜蓉香椿拌面的做法

蒜蓉香椿拌面的做法图解1

步骤1

将面粉与鸡蛋和盐放在盆中先搅匀
蒜蓉香椿拌面的做法图解2

步骤2

再一点点根据情况加入水，每加一次，都是搅均匀至可以揉成很硬面团醒发约半个小时。
蒜蓉香椿拌面的做法图解3

步骤3

将醒好略变的面团揉至光滑，再略醒发一会，随意用手揪成如饺子剂般大小的小面团。
蒜蓉香椿拌面的做法图解4

步骤4

一块块的加入小面团，这时面条机可以挤出面条来。
蒜蓉香椿拌面的做法图解5

步骤5

烧一锅开水，将面条煮熟后捞出备用。
蒜蓉香椿拌面的做法图解6

步骤6

用拍拍乐将蒜和香椿拍成碎末。
蒜蓉香椿拌面的做法图解7

步骤7

另取一锅，放入适量油和蒜末一起煸炒。
蒜蓉香椿拌面的做法图解8

步骤8

蒜香味飘出后，加入香椿末一起炒匀出香味关火。
蒜蓉香椿拌面的做法图解9

步骤9

将炒好的蒜蓉香椿浇在面条上，根据情况，再浇上少许香椿汁。

蒜蓉香椿拌面的烹饪技巧

1每家腌制香椿的咸度不同，用量自行掌握 2新鲜香椿如此做法，味道远不及腌制的过的，且需要盐等调味料进行调制，不建议使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌 春 无水印

蒜蓉香椿拌面的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜蓉香椿拌面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜蓉香椿拌面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 蒜蓉香椿拌面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活