无油糊塌子

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糊塌子是北京最传统最朴素也最简单的一种面食。材料简单，操作方便，味道鲜美，营养丰富。但很多新煮妇在做这道面食时，粘锅是最令人头疼的，油倒少了容易粘锅破皮，油倒多了太油腻，冲淡了糊塌子的清香气口感也不好。 用不粘锅来做这道美味面食，新煮妇也能做出美味漂亮的糊塌子。

无油糊塌子的用料

西葫芦 400克 鸡蛋 1个
面粉 100克 水 约50ML

无油糊塌子的做法

无油糊塌子的做法图解1

步骤1

将西葫芦洗净，削去外皮，用擦子擦成细丝
无油糊塌子的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入西葫芦丝中，搅拌均匀
无油糊塌子的做法图解3

步骤3

加入约50ML水，搅拌匀，再倒入面粉
无油糊塌子的做法图解4

步骤4

调入少许盐和香油搅拌成均匀的面糊（如果有小面疙瘩要搌开）
无油糊塌子的做法图解5

步骤5

将锅坐在煤气上，小火加热，不用倒油
无油糊塌子的做法图解6

步骤6

待锅热后，倒入一大勺面糊，转动锅身使面糊摊开
无油糊塌子的做法图解7

步骤7

盖上玻璃锅盖，小火加热约3－4分钟
无油糊塌子的做法图解8

步骤8

打开盖，看到糊塌子上部已经凝固
无油糊塌子的做法图解9

步骤9

并且糊塌子在锅中可以随意移动即可，不必翻面就可以了
无油糊塌子的做法图解10

步骤10

成品图~

无油糊塌子的烹饪技巧

1、西葫芦如果是很鲜嫩，可去皮后整个擦丝，如果是较老的，则要先对半剖开，去掉中间的籽再擦丝 2、整个过程都要用非常小的火，慢慢加热即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-06

©本菜谱的做法由 风中彩虹 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煎 饼 主食 无水印

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