砂锅有机菜花

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砂锅有机菜花的用料

菜花 500克 湘西腊肉 150克
蒜片 5克 小米椒 10克
青蒜段 8克 猪油 100克
醋 4克 辣妹子酱 5克
盐 2克 味精 3克
鸡粉 2克 酱油 2克
高汤 150克 东古酱油 3克
美极鲜 2克 蒸鱼豉油 4克
蚝油 3克 红油 3克

砂锅有机菜花的做法

砂锅有机菜花的做法图解1

步骤1

准备的食材菜花
砂锅有机菜花的做法图解2

步骤2

准备的食材腊肉
砂锅有机菜花的做法图解3

步骤3

准备的辅料
砂锅有机菜花的做法图解4

步骤4

锅内下入色拉油1千克，油温到五成时，下入菜花500克，滑油，去掉菜花的水分，使菜花更加脆嫩，同时让菜花过油成熟，但不能熟透一般七成熟就可以了，捞出备用
砂锅有机菜花的做法图解5

步骤5

另起锅，下入猪油100克，下入湘西腊肉150克，大火煸炒，使腊肉的香味煸出来
砂锅有机菜花的做法图解6

步骤6

下入蒜片5克，小米辣10克，煸香
砂锅有机菜花的做法图解7

步骤7

下入划过油的菜花，下入醋4克，辣妹子酱5克，盐2克，味精3克，鸡粉2克，酱油2克，下入高汤150克
砂锅有机菜花的做法图解8

步骤8

东古酱油3克，美极鲜2克，蒸鱼豉油4克，蚝油3克，红油3克，下入青蒜段8克，大火翻炒，出锅，控净汤汁，装在砂锅内即可

砂锅有机菜花的烹饪技巧

1、选料是有机菜花 2、滑油火候不能太长，时间过长导致菜花口感不脆 3、与湘西腊肉搭配口感好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-08

©本菜谱的做法由 东方美食杂志 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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