用帅气的-龙虾清理方法做美味的-蒜茸开背蒸龙虾

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在家里宴请客人的时候,喜欢做些酒店里才有的“大菜”,既有新鲜感,又显得对客人的尊重。当然要挑那些做起来很容易的“大菜”啊,就在食材上花心思吧。去海鲜市场买两只龙虾仔,回家收拾干净稍做加工,拿个大个的盘子往桌子正中央一摆,多提气呀~~

食材清单

龙虾 两只 大蒜 2头
食用油 适量

烹饪步骤

用帅气的-龙虾清理方法做美味的-蒜茸开背蒸龙虾的做法图解1

步骤1

买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。龙虾仔的壳很厚,要使很大的力气
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步骤2

要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些;
用帅气的-龙虾清理方法做美味的-蒜茸开背蒸龙虾的做法图解3

步骤3

把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦;
用帅气的-龙虾清理方法做美味的-蒜茸开背蒸龙虾的做法图解4

步骤4

这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔,大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末;
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步骤5

锅中倒入食用油,平时炒菜的2倍吧,或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末,保持小火,一直到所有蒜末变成焦黄。
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步骤6

炒好的蒜油;
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步骤7

把蒜油倒进背部的缝中,蒸锅上气后蒸8-10分钟。
用帅气的-龙虾清理方法做美味的-蒜茸开背蒸龙虾的做法图解8

步骤8

龙虾略有咸味儿,可以在制作蒜油的时候微微洒上些盐,如果喜欢原味的清香,不放也Okay啦~

创建时间:2014-01-24 18:51:21

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