香脆酥口茶叶虾

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Tony小屋

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茶叶虾的用料

对虾	铁观音
白酒	黑胡椒粉
葱	姜
生抽	盐
橄榄油	生粉

茶叶虾的做法

步骤1

茶叶用开水冲开；

步骤2

把对虾处理一下，剪掉虾须，去掉泥肠；

步骤3

生姜和葱白切成细末后放入虾中；

步骤4

把葱打结后放入虾中；

步骤5

放入一勺白酒，小半勺盐；

步骤6

撒入黑胡椒粉，一勺左右的生抽；

步骤7

倒入前面泡好的茶叶水；

步骤8

把虾浸泡腌制半个小时；

步骤9

挤掉茶叶里多余的水分，放入两勺橄榄油搅拌茶叶；

步骤10

把空气炸锅的食物篮拿出，在下面放一张锡纸（没有也可不放）；

步骤11

把茶叶均匀铺在上面；

步骤12

在盘子里放些生粉；

步骤13

把腌制好的虾放入生粉，薄薄地粘上一层，放入食物篮的茶叶上；

步骤14

把食物篮推进空气炸锅里；

步骤15

温度设定为200度，时间先设定10分钟，拿出摇晃，再运转10分钟，就好了。

茶叶虾的烹饪技巧

1.用空气炸锅最大的好处是油用的少了，热量降低了，原来要用很多的油来炸食物，这样会很浪费； 2.原来做这道菜的时候茶叶和虾都要放入很多的油的炸，而现在我只要在茶叶里放入两勺的橄榄油即可； 3.茶叶选择没那么讲究，龙井，铁观音都可以，量是平时泡茶的5倍用量左右，一定要用开水泡开茶叶； 3.在腌制的时候我放了盐，黑胡椒粉和生抽，量比平时做食物适当多放一点，，为了让虾入味，也可以在其背部剪开，因为后面没有再放盐； 4.在虾外面裹上薄薄的一层生粉是让其在炸完后表面会形成细小颗粒，让其口感更好； 5.中间记得要把食物篮拉出来一次，把茶叶和虾搅拌，这样表面的生粉通过搅拌摩擦，会形成细小的颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-27

©本菜谱的做法由 Tony小屋编写，未经授权不得转载

分类：家常菜晚餐午餐炸腌

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