上海油爆虾

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这道上海油爆虾是我妈妈的拿手菜之一.如今也是我家餐桌上出镜率很高的一道菜，用鲜活的小河虾经过热油爆香后.色泽亮红.壳脆肉嫩.个个饱满弹牙.回味无穷~

油爆虾的用料

河虾 500克 油 适量
葱 姜末
酱油 糖
美极鲜

油爆虾的做法

上海油爆虾的做法图解1

步骤1

将河虾清洗后剪去须脚
上海油爆虾的做法图解2

步骤2

沥干水份
上海油爆虾的做法图解3

步骤3

炒锅内油烧至八成热，投入河虾，迅速爆制倒出沥干油
上海油爆虾的做法图解4

步骤4

原锅留余油，放姜末爆香，加料酒、酱油、美极鲜、白糖、高汤烧开
上海油爆虾的做法图解5

步骤5

下河虾大火翻炒，淋麻油，撒上葱末出锅。
上海油爆虾的做法图解6

步骤6

装盘开吃~

油爆虾的烹饪技巧

下锅翻炒的速度要快，这样虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-23

©本菜谱的做法由 魅力小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 爽口 红油味 家常菜 快手菜

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