螃蟹辣白菜炒年糕

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年糕是用黏性大米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国很多地区都讲究吃年糕，其颜色主要有黄、白两种，象征金、银，所以前人有诗称：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，琮能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

螃蟹辣白菜炒年糕的用料

螃蟹 年糕
韩国辣酱 辣白菜
葱姜

螃蟹辣白菜炒年糕的做法

步骤1

螃蟹洗净去壳，斩件。

步骤2

香葱切末，姜切片。

步骤3

锅内留底油煸香葱末、姜片。

步骤4

. 倒入螃蟹，翻炒后倒入辣白菜和辣酱。

步骤5

倒入年糕片，翻炒均匀盖锅焖一会儿即可出锅。

螃蟹辣白菜炒年糕的烹饪技巧

年糕一定要买专门炒制用的年糕片，否者一下锅就成糨子了。另外，韩国辣酱看着红艳艳的，但实际上并不太辣，还带着微微的甜味，建议不要换成其他的辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-07

©本菜谱的做法由 食尚味蕾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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