水煮猪精肠

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风月之影
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猪肠，一直以来都不被大家认可，因为那股猪馊味实在是很浓。特此我在这教大家一下处理猪肠是方法，希望大家都能吃到无馊味的猪肠。这道菜其实也可以称为水煮滑肠，如果你煮的猪肠用筷子夹的时候老是滑开，那这个菜你就成功了

水煮猪精肠的用料

猪精肠 500克 胡萝卜 一个
洋葱 一个 土豆 一个
牛角椒 两个 生姜 灼量
八角 两个 耗油 半汤勺
糖 灼量 盐 灼量

水煮猪精肠的做法

水煮猪精肠的做法图解1

步骤1

我这个菜可以分三大步骤:最关键的是第一步了，猪肠处理。锅内放水烧开，把肠放入烧开的水中搅拌，依附在表面的粘稠物会慢慢分解出来，搅两分钟后捞出放入盘中，拿一把海晶盐(大大颗的)搓猪肠表面，使劲搓，表面搓好再翻过来搓里面，搓完后用温水洗净。如果你用的是猪大肠，那以上步骤要重复两次，完成后肠子切两手指宽备用
水煮猪精肠的做法图解2

步骤2

锅内放入两勺油，下生姜大蒜爆香
水煮猪精肠的做法图解3

步骤3

油沸，姜蒜出香气
水煮猪精肠的做法图解4

步骤4

第二步也很重要，就是煮。将肠子倒入锅中不停的翻炒半分钟
水煮猪精肠的做法图解5

步骤5

猪肠有点变色后放入切好的胡萝卜和土豆，翻炒几下后倒入清水，清水刚好盖住表面就可以了，放入两个八角后盖上锅盖
水煮猪精肠的做法图解6

步骤6

猪肠煮两分钟后再放入切好的洋葱和牛角椒，翻炒几下后继续盖锅盖煮两分钟
水煮猪精肠的做法图解7

步骤7

第三步就是收汁了，两分钟后再加入耗油翻炒收汁，汁水差不多后起锅，汁水要基本没有，但是锅又不能干
水煮猪精肠的做法图解8

步骤8

装盘

水煮猪精肠的烹饪技巧

猪精肠，解释出来肯定是猪的精华部分的肠了，但不是花肠或者盲肠。精肠，外表光滑，很直，不想一般大肠有疙瘩，一头猪也就一斤两斤而已。如果实在买不到你只能买猪大肠了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-15

©本菜谱的做法由 风月之影 编写，未经授权不得转载

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