牛肉面

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今天刚给小伙伴们做了一道家乡特色，都说很好吃，辣椒是自己泼的，很香

牛肉面的用料

牛腩肉 两斤 白萝卜 一整颗
面粉 两斤 葱 一颗
姜 七八片 蒜 两三颗
草果 一颗 桂皮 两片
花椒 十几粒 红辣椒 一个

牛肉面的做法

牛肉面的做法图解1

步骤1

冷水牛腩下锅，紧一下肉，起沫后捞出
牛肉面的做法图解2

步骤2

准备调料，葱姜蒜草果桂皮花椒
牛肉面的做法图解3

步骤3

煮一锅开水，水沸后放入牛腩以及所有辅料，可加入红辣椒一颗，如果用高压锅，水没过肉即可，如果小火慢炖，水尽量多，此时放入盐，汤以较咸为主
牛肉面的做法图解4

步骤4

大火烧沸，小火慢炖
牛肉面的做法图解5

步骤5

等牛肉较软时，白萝卜却大块，放入汤中继续炖，等萝卜较软时起锅捞出，切片备用
牛肉面的做法图解6

步骤6

煮面，如果是手工面会更好，将煮牛腩的汤汁单独盛出，大火烧开，放入少量胡椒粉，浇在面上，再加入香菜牛肉白萝卜，牛肉面就大功告成啦

牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-01

©本菜谱的做法由 あいcooking 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 煮 香 主食 面

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