红烧羊肉

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红烧羊肉的用料

羊肉 1000克 黑木耳 1小把
五香粉 适量 生抽 2大勺
老抽 1大勺 耗油 1小勺
冰糖 5粒 料酒 1小勺

红烧羊肉的做法

红烧羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉泡水里去血水，中途把水倒掉换水，目的是把羊肉里的血水充分去掉。沥干水待用。
红烧羊肉的做法图解2

步骤2

黑木耳温水泡发，洗净待用。
红烧羊肉的做法图解3

步骤3

沥干水的羊肉依次加入生抽，老抽，耗油，料酒，冰糖，五香粉，盐，鸡精，一点食用油，搅拌均匀腌制1小时以上，如时间不允许可以搅拌均匀入锅，因为我今天买的是乳羊所以就不焯水了，如果是老羊要先焯水洗净再进行这一步！
红烧羊肉的做法图解4

步骤4

油锅爆香葱姜蒜
红烧羊肉的做法图解5

步骤5

待葱姜蒜飘出香味加入腌制好的羊肉煸炒，
红烧羊肉的做法图解6

步骤6

待水分稍少点加入清水没过羊肉，煮开撇去浮沫，盖上盖子小火炖30分钟，如老羊时间延长，中途可以试吃看是否软烂。
红烧羊肉的做法图解7

步骤7

把羊肉移至砂锅或小汤锅里，炒锅加油入黑木耳煸炒，出锅。
红烧羊肉的做法图解8

步骤8

把炒过的黑木耳倒入羊肉锅里，搅拌均匀！
红烧羊肉的做法图解9

步骤9

盖上盖子接着炖15分钟，如果不喜欢吃太软烂可以中途试吃，口感合适了可以出锅！
红烧羊肉的做法图解10

步骤10

当当当当，红烧羊肉出锅！香气四溢啊！我喜欢汤汁多一点的，可以拌饭吃！如果不喜欢汤汁太多可以在最后一步用大火收汁！

红烧羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-02

©本菜谱的做法由 小小NO 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 红烧 香 中国菜

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