枣香板栗焖牛腩

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云小妖
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这道菜尤其适合秋冬季吃，糯香绵口的板栗，软香入味的牛腩，还有配着的各种蔬菜，超好吃的

枣香板栗焖牛腩的用料

新鲜牛腩 2斤 板栗 半斤
胡萝卜 1根 西芹 半棵
金丝枣 适量 洋葱 1个
姜，蒜 适量 海天柱候酱 2-3汤勺
料酒 1汤勺 酱油 半汤勺
耗油 1汤勺 盐 适量
糖 适量

枣香板栗焖牛腩的做法

枣香板栗焖牛腩的做法图解1

步骤1

做好这道菜牛腩跟关键，这是我清早就去市场买回来的新鲜牛腩，回来以后洗净切成小块待用。
枣香板栗焖牛腩的做法图解2

步骤2

切好的牛腩一定要冷水下锅煮，煮的时候会有浮沫血水，边煮边撇干净，直到不再有血水渗出。我的习惯是出锅后
枣香板栗焖牛腩的做法图解3

步骤3

各种蔬菜切大块备用。因为牛腩得用电压力锅焖煮，蔬菜切得太小容易烂。
枣香板栗焖牛腩的做法图解4

步骤4

新手不会发组合图啊……
枣香板栗焖牛腩的做法图解5

步骤5

姜依然切大块，蒜头剥好整棵留用。
枣香板栗焖牛腩的做法图解6

步骤6

热锅凉油，待油热的时候下入柱候酱爆香。酱下锅后要马上关小火，不然容易糊，如果是新手做，建议油热以后马上关小火再下入酱料，如果不小心把酱爆糊了，整个菜的口感都会不好。
枣香板栗焖牛腩的做法图解7

步骤7

酱爆好后下入牛腩继续小火不停翻炒，直至所有牛腩都裹上酱汁。然后依次下入料酒，酱油，耗油翻炒。每加入一种调料就先翻炒均匀再下另一种，保证所有牛腩都裹上酱汁。
枣香板栗焖牛腩的做法图解8

步骤8

裹好汁以后加入姜，蒜翻炒，如果此时牛腩已经有少许汁水焖出来了，可以加大点火，如果还没有，要继续小火翻炒，以防酱汁糊锅。
枣香板栗焖牛腩的做法图解9

步骤9

继续加入剩余蔬菜翻炒。基本上这个时候已经能闻得到各种蔬菜+牛腩和酱汁的那种香味了，继续翻炒裹汁。
枣香板栗焖牛腩的做法图解10

步骤10

加入盐，糖，翻炒一下，加入适量清水。在这个步骤如果喜欢吃面的亲可以把水少放些，或者是在爆香酱料的时候把酱料多下点，煮好的汤汁可以用来下面，浓香爽口的牛腩面就做上桌了。
枣香板栗焖牛腩的做法图解11

步骤11

加入金丝枣和板栗，稍微焖煮一下，倒入电压力锅内，调节到煮肉这档，如果家里有小朋友和老人，或者是喜欢吃软烂一点的，可以调节到焖猪蹄的那档，盖好锅盖，你就可以干别的了。
枣香板栗焖牛腩的做法图解12

步骤12

出锅！上次发这个菜谱，一点反应也木有，超级难过的，因为这个菜全部是天然绿色植物调制，没有添加诸如八角桂皮花椒之类的东西，浓香清爽，非常绿色健康的咧，家里老人小孩都能吃。不过上次忘记拍成品图，这次齐全了！

枣香板栗焖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-22

©本菜谱的做法由 云小妖 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香

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