番茄焖牛腩

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我家常做的一道菜，酸甜鲜香，连汤汁我都能喝干净

番茄焖牛腩的用料

牛腩 1000克 番茄 3个
水 适量 八角 1块
姜 3片 大葱 1根
冰糖 4小块 洋葱 1个
料酒 1勺 老抽 1勺半
生抽 4勺 盐 1勺
花生油 适量

番茄焖牛腩的做法

番茄焖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩焯水，番茄去皮切小块，洋葱切片，大葱切段，姜切片备用
番茄焖牛腩的做法图解2

步骤2

热锅烧油，加葱姜八角爆香
番茄焖牛腩的做法图解3

步骤3

加入洋葱炒出香味，再加入番茄，慢慢翻炒
番茄焖牛腩的做法图解4

步骤4

番茄变软出水后加入牛腩，生抽老抽冰糖料酒盐，继续翻炒上色
番茄焖牛腩的做法图解5

步骤5

加入开水，没过牛腩
番茄焖牛腩的做法图解6

步骤6

为了让牛腩快速软烂，我用了电高压锅，用牛羊肉档，焖煮45分钟左右
番茄焖牛腩的做法图解7

步骤7

从高压锅盛出到珐琅锅，大火煮开后关火焖10分钟上桌（珐琅锅导热很好，也可以很好的保温，用来焖牛肉也特别好）

番茄焖牛腩的烹饪技巧

有时间的话我也很喜欢用砂锅慢慢焖牛腩，比较耗时耗力，但是个人感觉味道会更浓郁，不过平时做菜用高压锅会更节省时间，味道也是很不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-03

©本菜谱的做法由 小7的美食日记 编写，未经授权不得转载

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