湖南益阳蒿子粑粑

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从小吃到大，小时候都是妈妈和我去河边采摘蒿子叶，然后妈妈做给我吃。现在我也会自己做啦！

湖南益阳蒿子粑粑的用料

蒿子 普通面粉，糯米粉，白糖

湖南益阳蒿子粑粑的做法

湖南益阳蒿子粑粑的做法图解1

步骤1

三月河边的蒿子叶共灰常嫩啊，所以可以往下采，到四月的时候只能摘顶端嫩点的了。O(∩_∩)O~，千万别摘错咯！
湖南益阳蒿子粑粑的做法图解2

步骤2

然后蒿子叶下水煮软，一定要叶梗都软点，这样吃起来更好吃！
湖南益阳蒿子粑粑的做法图解3

步骤3

煮好后的蒿子叶要清水洗两次，这样便于去除苦味。
湖南益阳蒿子粑粑的做法图解4

步骤4

抓起蒿子叶尽可能拧干水，放案板上开始剁剁剁，剁剁剁，尽可能的变得细腻。
湖南益阳蒿子粑粑的做法图解5

步骤5

然后放入糯米粉，面粉。先少放慢慢揉，慢慢加入面粉糯米粉。直到能揉成面团。这里注意的是，喜欢吃软点的比例上糯米粉要多于面粉。反之，面粉多于糯米粉。白砂糖也是根据自己的口味多放少放。
湖南益阳蒿子粑粑的做法图解6

步骤6

这是我揉成的面团，呵呵
湖南益阳蒿子粑粑的做法图解7

步骤7

取小面团揉圆按压成饼状，哎，可以忽略我的形状，不忍直视啊！
湖南益阳蒿子粑粑的做法图解8

步骤8

锅中放油小火煎至两面起锅巴，这样外面脆脆的有嚼劲，里面是软软的。最后洒上点水，盖锅焖一会。就可以起锅啦！
湖南益阳蒿子粑粑的做法图解9

步骤9

我只煎了我一个人吃的量，面团留着冰箱下次继续吃。算煎完的话吃不完下次吃就不好吃啦！好香好好吃啊！我是摄影渣啊！

湖南益阳蒿子粑粑的烹饪技巧

喜欢吃软的多放点糯米粉，硬点的多放点面粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-24

©本菜谱的做法由 胖纸爱吃吃 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 香

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