自制凉拌凉皮

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蓝维妮
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自制凉拌凉皮的用料

高筋面粉 250g 水 125g
黄瓜 半根 豆芽 适量
芝麻酱 1勺 生抽
醋 盐
芝麻油 鸡精

自制凉拌凉皮的做法

步骤1

面粉+水+2g盐揉成面团，静置1小时。

步骤2

加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟，切块。
自制凉拌凉皮的做法图解3

步骤3

沉淀一夜表面的清水倒掉，剩下的奶白色搅拌均匀
自制凉拌凉皮的做法图解4

步骤4

披萨盘抹一层薄薄油，舀一勺面粉水放入盘中，水烧开后，盘子放入，2-3分钟揭开，呈透明状，气泡出现即可
自制凉拌凉皮的做法图解5

步骤5

这样沿边缘揭开
自制凉拌凉皮的做法图解6

步骤6

重复，一张张弄好置于盘中
自制凉拌凉皮的做法图解7

步骤7

豆芽入水煮，黄瓜切丝
自制凉拌凉皮的做法图解8

步骤8

凉皮切丝，所有调料混合，搅拌均可

自制凉拌凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 蓝维妮 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 午餐 拌

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