腌酸梅

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千味千荨
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腌酸梅的用料

青梅 3斤 盐 1斤
凉百开水 适量

腌酸梅的做法

步骤1

青梅用清水加少许面粉浸泡半小时。然后轻轻搅拌洗净，过几次清水后晾干，至完全无水分。忘记拍照了

步骤2

玻璃也事先洗干净，开水消毒晾干。
腌酸梅的做法图解3

步骤3

放入一层青梅一层盐，直到放完青梅，然后淋入适量凉开水，最后再撒上一层盐封面即可。一天就会有变化的了，也可以不放开水，直接干腌法，但就要几天才有变化，出来都是一样效果的。阴凉通风存放一年即可
腌酸梅的做法图解4

步骤4

还有青柠檬也可以这样腌制，放阴凉通风处存放一年即可。就是咸柠檬了，做菜或者泡水喝都很开胃
腌酸梅的做法图解5

步骤5

这个是一个月后的样子，盐分溶解，柠檬开始变瘪了，慢慢会更多水浸上来的

腌酸梅的烹饪技巧

酸梅腌好后做调料酱很好吃，或者兑水喝也可以有一定降活止咳作用。柠檬可以做柠檬鸭，记得去核，味道好极。还有咸柠七，夏天良饮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-20

©本菜谱的做法由 千味千荨 编写，未经授权不得转载

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