巧克力糯米酥

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默默扒猪皮

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路过家门口买了南瓜糯米糕和巧克力糯米糕，觉得有点偏甜，就想要不要做点皮卷在外面，于是就产生了这个点心～外面酥酥里面糯糯的，有点类似老婆饼，但是口味更加特别

巧克力糯米酥的用料

中筋面粉 150g	细砂糖 25g
植物油 40g	水 60g
低筋面粉 100g	植物油 50g
抹茶粉 3g	巧克力糯米糕 200g

巧克力糯米酥的做法

步骤1

主料合成水油皮面团，辅料除去糯米糕合成油酥面团，揉完后静置松驰半小时

步骤2

把水油皮面团压扁，用水油皮把油酥皮包起来。面团收口朝下，压扁，擀成长方形。

步骤3

将长方形面片多对折几次，再擀成长方形，在对折几次，静置松驰20分钟。

步骤4

松驰好的面团擀成长方形，沿着一端把面片卷起来，切成16份

步骤5

面团口朝上，压扁后包上切好成块的糯米糕，收口

步骤6

收口向下放入烤盘，180度25分钟左右

步骤7

成品切面～

巧克力糯米酥的烹饪技巧

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创建时间:2014-05-05

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分类：西点烘焙小吃

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