青酱意粉

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炒菜不加盐
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某日看了《大城小厨》Jamie Oliver的自制青酱，此酱能拌意粉，面包，沾酱。不错就你了。做青酱最难找的就是新鲜罗勒，也叫九层塔或金不换，幸好花店能预定到，那所有材料就齐了 自家种罗勒，薄荷叶

青酱意粉的用料

意粉 罗勒酱
芝士粉 蒜
松子仁 罗勒叶
柠檬汁 橄榄油
盐 洋葱

青酱意粉的做法

青酱意粉的做法图解1

步骤1

采摘自家种罗勒叶洗干净，一般大的农贸市场也有新鲜的卖
青酱意粉的做法图解2

步骤2

准备好配料，松子仁是生的，最好放干锅上烤一下，这样酱会比较香没那么冲鼻。
青酱意粉的做法图解3

步骤3

把蒜，洋葱，罗勒，松子仁，盐，橄榄油，柠檬汁加进去一起擂烂，因为蒜，洋葱味道较浓烈，量要少，黑胡椒很重要一定不能忘记，橄榄油也少放，后面会有说到原因
青酱意粉的做法图解4

步骤4

做好的青酱如果不是一次吃完，可以放橄榄油封住表面防止变质
青酱意粉的做法图解5

步骤5

意粉煮好，伴酱，芝士粉，最后撒上松子，大功告成！

青酱意粉的烹饪技巧

第一次做意粉的朋友要注意，意粉可是很易吃饱肚的，所以量不要放多。罗勒酱最好是手擂出来比较好，用搅拌机搅出来太烂了像牙膏一样不太好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-07

©本菜谱的做法由 炒菜不加盐 编写，未经授权不得转载

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