香辣豉油华子鱼

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野生的华子鱼真是太美味了 ，肉质细腻，毫无半点腥味，商家还贴心地去了内脏，只要稍做处理，就可以下锅。要判断华子鱼是否鲜嫩，最基本的方法就是清蒸，但只用豉油未免显得太寡淡，我加了豆豉油，鲜、嫩、香、辣，一条鱼上桌成了最抢手的菜！

香辣豉油华子鱼的用料

野生华子鱼 1条 大蒜 3瓣
香葱 1把 生姜 1块
辣椒 2个 蒸鱼豉油 适量
风味豆豉酱 1勺 盐 少许
白酒 1小勺

香辣豉油华子鱼的做法

香辣豉油华子鱼的做法图解1

步骤1

鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片，一是为了去腥，二是了为抬高鱼身，可以让成型更漂亮。
香辣豉油华子鱼的做法图解2

步骤2

把鱼里外都抹上细盐入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。
香辣豉油华子鱼的做法图解3

步骤3

锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。
香辣豉油华子鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。
香辣豉油华子鱼的做法图解5

步骤5

蒸过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。
香辣豉油华子鱼的做法图解6

步骤6

在锅中加1大勺油，煮热，泼在鱼身上，香气四溢，食指大动。

香辣豉油华子鱼的烹饪技巧

野生的华子鱼可以在中粮我买网找到，网购地址，请戳链接http://t.cn/8sBLzML
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 舌尖上的中国第二季 无水印 家常菜

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