咸鱼烧肉

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琴瑟古香
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这道菜是中午在单位食堂烧的，所以餐具呢没有我家里养眼^_^这道菜最主要油而不腻，咸淡正好。

咸鱼烧肉的用料

前夹肉 500g 咸鱼 半条
姜片 7个 蒜 瓣 8个
小红辣椒 5个 料酒.生抽.老抽 少许
八角 2个 白糖 半勺
鸡精 少许

咸鱼烧肉的做法

咸鱼烧肉的做法图解1

步骤1

准备姜 蒜 小红尖椒 八角
咸鱼烧肉的做法图解2

步骤2

前夹肉切滚刀块肥瘦分开
咸鱼烧肉的做法图解3

步骤3

咸鱼块泡1小时，捞起下锅摆好，小火烘干水份再淋油煎。
咸鱼烧肉的做法图解4

步骤4

双面煎焦黄盛出备用，剩油下姜炸出香味。
咸鱼烧肉的做法图解5

步骤5

倒入肥肉爆出油脂……
咸鱼烧肉的做法图解6

步骤6

加入瘦肉翻炒加料酒 醋 生抽 老抽炒至上色
咸鱼烧肉的做法图解7

步骤7

加入煎好咸鱼，继续翻炒一会，加水淹过鱼肉，大火烧开改中火慢炖，
咸鱼烧肉的做法图解8

步骤8

水快干时撒糖鸡精出锅装盘，一份又香又下饭的菜好了。喜欢喝酒的人……此时可以来几盅吧^_^

咸鱼烧肉的烹饪技巧

因为是咸鱼，烹饪中千万别放盐哦！如果要养眼呢装盘后撒点小葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-10

©本菜谱的做法由 琴瑟古香 编写，未经授权不得转载

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