清蒸樱桃甲鱼

精品
28165 浏览 144 收藏

现在是吃甲鱼最好的季节了,现在的甲鱼有个好听的名字“樱桃甲鱼”。以前的人吃东西讲究“不时不食”,也就是按照时节吃最时令的东西,所以对应着四月里新鲜上市的樱桃,也就有了樱桃甲鱼、菜花甲鱼的说法。而甲鱼的鲜美,也就像花事一样,转瞬即逝,等到了夏天,天气一热,甲鱼肉慢慢变老,就又成了“蚊子甲鱼”,味道没有那么好了。 甲鱼一般每年10月开始冬眠,来年4月苏醒,足足睡6个多月。这段时间,它们钻到水底下,不吃也不动,就靠身体里积蓄的营养存活。漫长的一觉醒来,就算之前再胖,也把体内的脂肪老本都消耗完了,剩下的就只有蛋白质。即使体内一些有害物质,也在冬眠里排空。所以,尽管这个时候的甲鱼,看起来瘦瘦的,但却是高蛋白、低脂肪,而且很安全。 甲鱼的做法很多,一般家里吃就用最简单的清蒸,即可以品尝到甲鱼的原汁原味又可以更多的保留住甲鱼的营养。

食材清单

甲鱼 一只 火腿 几片
生姜 几片 少许
料酒 少许

烹饪步骤

清蒸樱桃甲鱼的做法图解1

步骤1

请摊主将甲鱼宰杀后,用热水浸泡洗净;火腿切片、姜切片;
清蒸樱桃甲鱼的做法图解2

步骤2

在碗底铺上几片生姜,倒放入甲鱼,在甲鱼的肚子里塞入几片火腿和生姜,在肚子上也放上几片火腿和生姜,最后撒上少许盐、料酒;
清蒸樱桃甲鱼的做法图解3

步骤3

放入快锅中,上气后中火二十分钟;
清蒸樱桃甲鱼的做法图解4

步骤4

一碗营养又美味的清蒸甲鱼出锅了,开吃。

小贴士

唠叨几句: 1、在清洗甲鱼时,一定要用热水泡一下,可以去掉其外皮,这层皮不去干净口感会很差多; 2、如果火腿的咸度够了,可以不加盐; 3、甲鱼肝超级嫩,非常好吃,不要扔了,放在肚子里一起蒸,自从有了女儿后就轮不到我吃了,呜~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-12 15:18:01

你当前的位置:豆果美食 > 清蒸樱桃甲鱼

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 清蒸樱桃甲鱼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存