免焗舒芙里/梳乎厘

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这是香港饮食节目《食平DD》肥妈教用锅就可以制作美味的舒芙里，在这分享给豆果的豆友们，图片为视频截图，有兴趣可自行搜索原片

免焗舒芙里/梳乎厘的用料

蛋黄 1只 蛋清 4只
糖粉 2勺半 面粉 2勺
橄榄油/玉米油 适量 柠檬汁 几滴

免焗舒芙里/梳乎厘的做法

免焗舒芙里/梳乎厘的做法图解1

步骤1

将4只蛋清放入无水无油的碗里，然后用打蛋器打发蛋清，加入2勺半细砂糖，可以加几滴柠檬汁，打至硬性发泡，完成后放一旁
免焗舒芙里/梳乎厘的做法图解2

步骤2

将蛋黄，面粉，橄榄油再加入一勺打发好的蛋白霜混合搅拌均匀，锅里放些油，用纸巾将油均匀抹开，面糊倒入预热好的锅
免焗舒芙里/梳乎厘的做法图解3

步骤3

将蛋白霜加入，然后抹平
免焗舒芙里/梳乎厘的做法图解4

步骤4

盖上锅子，用炉子最中间的火，就是最小的火，当看到锅盖上有蒸汽痕时，马上打开盖子，避免水珠滴落蛋白，这样就可以起锅啦
免焗舒芙里/梳乎厘的做法图解5

步骤5

掀开盖子要动作快，否则水珠滴落
免焗舒芙里/梳乎厘的做法图解6

步骤6

盛起后有火枪可以轻轻的火焰一下，没有的可以不用，最后加上喜欢的果酱做装饰就完成了

免焗舒芙里/梳乎厘的烹饪技巧

这款舒芙里要点蛋清打发至硬性发泡，掌握火候，要最小火加热，加热的时候要注意水蒸气不要滴落到饼里，最好用透明锅盖，这样好观察里面的情况，出锅后趁热食用最佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

©本菜谱的做法由 nicojm 编写，未经授权不得转载
分类： 西点

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