酱焖小土豆

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melinda1314
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原来在单位楼下有一家饭店叫东北小土豆他家的土豆特别好吃没想到过了一段时间以后这个饭店就不在了从此再也没吃上这种小土豆有一次机会学会了这道菜终于又有的吃了

酱焖小土豆的用料

小土豆 2斤多吧 大料 2个
豆瓣酱（or郫县豆瓣） 2-3勺 葱段 3段
姜片 3-4片 骨头汤 适量
老抽 适量 香菜 10来颗
盐 少少 鸡精or味精

酱焖小土豆的做法

酱焖小土豆的做法图解1

步骤1

小土豆洗净晾干，一定要自然风干。还有就是别削皮。
酱焖小土豆的做法图解2

步骤2

炒锅上火,放适量的油不要太多，七成热时炸入大料。然后放小土豆炒,每个都沾上油,小火，一直炒到皮僵巴住。
酱焖小土豆的做法图解3

步骤3

加豆瓣酱和郫县豆瓣、葱段、姜片炒香。
酱焖小土豆的做法图解4

步骤4

然后加骨头汤、老抽、香菜大火烧开改小火炖四十到六十分钟
酱焖小土豆的做法图解5

步骤5

快烂时捅几个眼入味儿，出锅前加鸡精、盐，收汁。

酱焖小土豆的烹饪技巧

香菜要整颗放，放盐前先尝尝，因为酱已经很咸了，喜欢辣的童鞋就放郫县豆瓣吧，我喜欢有一点点辣，所以两种酱各放点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 melinda1314 编写，未经授权不得转载

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