【萬字纯酿造酱油试用报告】— —日式酱油炒乌冬

1.4万浏览 47 收藏

雨天suma

＋关注

早在十七世纪，几家创业者在江户（即现在的东京一带）附近的野田开始生产自然酿造的高质量酱油，后来他们聚集到一起组建了一家公司，逐步发展成为今天的龟甲万株式会社。— — 这段话我就觉得用萬字纯酿造酱油这日式起源的酱油来炒乌冬面是最合适不过了。

炒乌冬的用料

洋葱小个1个	黄瓜去籽半条
小番茄适量	蛋 1个
茄子一条	培根适量
青椒适量	盐一小撮
酱油蒜一小碟	木鱼花适量
海苔适量

炒乌冬的做法

步骤1

黄瓜去籽切丁，小番茄对切，洋葱切片，茄子切丁，青椒切圈，培根切小块。乌冬面热水洗沥干水分。

步骤2

锅里倒油，因为要乌冬面不吸油，油量可以小一些，大火，按顺序加入洋葱、茄子丁、黄瓜丁和培根片翻炒，加一小捏盐调味。乌冬面不吸油而且入味较慢，所以配料比面得稍微咸一些。

步骤3

加入乌冬面翻炒，出锅前3分钟加酱油蒜，青椒，小番茄，翻炒后出锅。酱油蒜的做法来自萬字纯酿造酱油的附赠小册子— — 家常便饭。大蒜切片，用热水煮一分钟后捞出，用厨房纸吸取水分然后加入酱油放置一夜。试做之后发现味道真的很香，出锅前拿来增香很合适。

步骤4

溏心蛋必不可少，干净平底锅，少许油，中火，打入鸡蛋，慢煎至蛋白全熟后关火，把溏心荷包蛋放在炒面上，旁边撒上海苔丝和木鱼花。吃的时候把蛋白戳一个小洞让蛋黄流出来拌面！炒鸡棒！

炒乌冬的烹饪技巧

蔬菜可以选其他的圆白菜，胡萝卜，再加些菌菇类都可以~夏天到了黄瓜双口，茄子又到了季节，这几样材料就放到了一起~收到了酱油附赠的小册子和小量勺，里面的酱油蒜，酱油辣椒，酱油沙拉酱，酱油黄油等等小配料真是很棒！你们也可以试试哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-09

©本菜谱的做法由雨天suma 编写，未经授权不得转载

分类：主食面条早餐炒香

雨天suma

一起来分享给朋友们看看吧：