白吉馍夹腊汁肉,卤水大肠夹馍

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白吉馍夹腊汁肉的用料

白吉馍(小号馍) 12个左右 面粉 300g
酵母 5g 适量

白吉馍夹腊汁肉的做法

步骤1

面粉和成光滑面团,发酵到1倍大,搓成长条,切成均匀大小的剂子。

步骤2

剂子揉圆,擀成圆形。盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟,放入干净无油的平底锅,炕到2面上色即可。每面10分钟左右。

步骤3

大肠,五花肉汆水,洗干净备用。

步骤4

卤水里放入生抽,老抽,冰糖,葱姜蒜,八角花椒,丁香,小茴香,豆瓣酱一勺,水,煮开后放入大肠和五花肉

步骤5

焖煮1个小时至软烂,最好放一夜,让肉充分入味。

步骤6

吃的时候加入捞出大肠和五花肉,切碎,热馍从中间切开口,夹入大肠和五花肉即可。喜欢味浓的在馍上浇上些卤肉汁。 还可以切些青辣椒碎和蒜一起夹入~~

白吉馍夹腊汁肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-03-08

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