萝卜干炒腊肉

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萝卜干炒腊肉的用料

萝卜干 100g 腊肉 100g
蒜苗 100g 蚝油 少量
红辣椒 少许 少许
葱段 适量

萝卜干炒腊肉的做法

步骤1

先将萝卜干用水泡半个小时后洗净,切2—3厘米长小段。烟熏腊肉用洗米水洗一洗,再放到锅里,加略淹过腊肉的水,煮一煮,将腊肉表面的烟灰等煮出来,冲洗干净,然后切薄片。

步骤2

葱洗净切段(用蒜苗会更好,但家里只有葱,也懒得买蒜了),红辣椒(干辣椒也好,我用了新鲜的指天椒代替)切碎,装盘备用。烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来。

步骤3

放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,会出很多油,加入切碎的红辣椒碎,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒,加少许糖提味、加一点蚝油,快起锅时,将切好的葱段放进去,再炒两三下,就可以装碟了。非常下饭的菜。

萝卜干炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-03-10

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