香干炒肉

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香干炒肉的用料

香干 400克 青椒 一个
500克 青蒜 一小把
适量 少许
生抽 适量 淀粉 适量
黑胡椒粉 适量

香干炒肉的做法

步骤1

香干、青椒切条、青蒜切斜段待用

步骤2

肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟

步骤3

锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用

步骤4

锅内再添少许油,烧热后,下青椒煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色

步骤5

一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅

香干炒肉的烹饪技巧

这道菜的烹饪手法属于煸炒,它是用少油热锅。操作时,先用油打底锅,主料不作挂糊上浆处理。火力要旺,锅要滑,动作迅速,边炒边顺序加入配料,调料,以肉类新生即好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-01

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