野生鲶鱼炖豆腐

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锋云逐月
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二干渠路边有卖鱼的，过去一看，有黑鱼，鲶鱼。卖鱼的说都是野生的，大的17一斤，小的10块，买了几条小的，菜市里买块豆腐，做一个鲶鱼豆腐，。鲶鱼炖炖豆腐炖成白汤很简单，但是感觉腻，。老婆爱吃川味的，所以做了个川式的。

野生鲶鱼炖豆腐的用料

野生鲶鱼 900g 豆腐 500g
盐 少许 料酒 少许
郫县豆瓣酱 2小勺 辣椒段 5g
花椒 5g 味达美 10g
葱 泡菜姜
蒜末 香菜
胡萝卜丁 青椒丁

野生鲶鱼炖豆腐的做法

野生鲶鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

野生鲶鱼洗净，待用
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

鲶鱼用开水烫一会儿，再洗净去除粘液，切断，豆腐切块
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

锅里放油，加花椒辣椒段
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

加葱姜郫县豆瓣酱
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

加入鲶鱼段轻轻翻动
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

加入1000ml水，炖10分钟
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

加入豆腐
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐加入后炖5分钟
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解9

步骤9

撒上香菜蒜末出锅
野生鲶鱼炖豆腐的做法图解10

步骤10

ok完工

野生鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧

一定要清洗干净鱼内脏，鲶鱼卵有毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-17

©本菜谱的做法由 锋云逐月 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 朋友聚餐 炖 咸鲜 咸

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