家烧鲨鱼

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去菜场看到鲜鲨鱼，难得碰到，运气不错

家烧鲨鱼的用料

锤头鲨鱼 一条约一斤三两 洋葱 半个
盐 一小勺 糖 一小勺
豆瓣酱 一大勺 绍酒 二勺
姜 小块 大蒜 三头
花椒 约二十粒 红辣椒 一个

家烧鲨鱼的做法

家烧鲨鱼的做法图解1

步骤1

新鲜锤头鲨一条，先用刀刮去鱼鳞
家烧鲨鱼的做法图解2

步骤2

去内脏及鱼腮，切成小块后洗净
家烧鲨鱼的做法图解3

步骤3

锅内烧开水，水开后关火加入鲨鱼块烫半分钟后捞出鱼块放入冷水
家烧鲨鱼的做法图解4

步骤4

在冷水中，用手把鱼皮上的沙搓掉，这个步骤可以除去鲨鱼大部份的腥味
家烧鲨鱼的做法图解5

步骤5

准备好各种调料
家烧鲨鱼的做法图解6

步骤6

锅内加油加热后放入各种调料爆香
家烧鲨鱼的做法图解7

步骤7

加入洋葱翻炒二分钟
家烧鲨鱼的做法图解8

步骤8

加入鱼块翻炒一下后，加入绍酒、豆瓣酱、盐、糖，再加点水，盖盖烧五分钟，就可以出锅了。

家烧鲨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-19

©本菜谱的做法由 吃货运动员 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 红烧

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