香辣脆皮虾

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Nicole
Nicole Nicole
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冬天里吃辣椒，有两点需要注意。第一是最好将辣椒做熟了再吃，生辣椒中含有大量辣椒素，容易对口腔和胃肠道黏膜产生强烈刺激，加热之后，辣椒素能够减少很多，大大减轻对肠胃的刺激。第二点是尽量用辣椒做配料，并最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食材来搭配，如鸭肉、虾蟹、苦瓜、黄瓜等寒性食物。

香辣脆皮虾的用料

新鲜基围虾 300g 青尖椒 1个
红尖椒 1个 葱 1截
姜 1小块 蒜 2瓣
干辣椒 30g 盐 少许
糖 少许

香辣脆皮虾的做法

香辣脆皮虾的做法图解1

步骤1

基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净；

步骤2

锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香；

步骤3

放入基围虾，翻炒至虾变色；

步骤4

放入青红椒和葱姜蒜；

步骤5

继续翻炒一分钟，加少许盐；

步骤6

加少许糖，翻炒均匀即可。

香辣脆皮虾的烹饪技巧

1．该菜最好趁热吃，刚出锅时很香脆； 2．挑虾线的时候，在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以轻松将整条虾线挑出。 3．干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-07

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

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