海鲜疙瘩汤

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海鲜疙瘩汤是山东沿海地区的特色小吃，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。 以前做过多次只是懒的些菜谱，这次时间充裕所以记录下来。

海鲜疙瘩汤的用料

面粉 150g 蛤蜊 200g
虾仁 8个 鸡蛋 1个
盐 一小勺半 小白菜 一棵
葱 一段 姜 四片
油 一勺

海鲜疙瘩汤的做法

#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤的做法图解1

步骤1

蛤蜊吐干净泥沙后洗净
#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤的做法图解2

步骤2

锅里放一碗水放入蛤蜊，蛤蜊煮开口关火。
#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤的做法图解3

步骤3

小白菜洗净切丝、虾仁去虾线切段、蛤蜊取出蛤蜊肉、葱姜切末备用。
#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤的做法图解4

步骤4

面粉放入大碗倒一点点水用筷子拌匀，再继续一点点到水，把面粉拌成絮状就可以，里面留一点干的面粉ok。
#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤的做法图解5

步骤5

锅里倒少许油热六成放葱姜爆香，再放白菜进去翻炒后倒入清水，清水的量根据要吃的人口自我调整。
#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤的做法图解6

步骤6

水开后倒入棉絮，依次放入虾仁、蛤蜊肉和盐，鸡蛋放碗里打散后一点点倒入锅里，煮二三分钟后就ok了。
#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤的做法图解7

步骤7

出锅

海鲜疙瘩汤的烹饪技巧

煮蛤蜊的水不要倒掉，沉淀一下倒入另一个碗里，不要全部倒入留一小部分不要。 煮蛤蜊时只要蛤蜊开口就可以了久煮易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 疙瘩汤 煮 主食 晚餐

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