海鲜疙瘩汤

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东北的天气 一早一晚已经非常冷了 我常常会给孩子煮上这样一碗热腾腾的疙瘩汤 未尝其味 先闻其香 暖到心底 …… 用料简单,做法简单,营养还丰富 有蔬菜,有海鲜,有碳水化合物 一餐就是它了 作为地道的北方人,我从小到到大喝过各种口味的疙瘩汤,疙瘩汤的变化非常多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜都可以搭配。 今天做的这碗香喷喷的虾仁疙瘩汤,宝宝绝对能喝上一大碗!非常适合现在的季节,不仅滋补,加了虾仁和黑芝麻粉,补钙效果还很好呢! 适宜月龄:10个月以上对虾仁不过敏的宝宝

海鲜疙瘩汤的用料

面粉 30g 胡萝卜 20g
3只 西葫芦 20g
黑芝麻粉 少许

海鲜疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤的做法图解1

步骤1

胡萝卜清洗干净先刨丝,再剁成末备用。
海鲜疙瘩汤的做法图解2

步骤2

西葫芦洗净去皮,切成小丁备用。
海鲜疙瘩汤的做法图解3

步骤3

虾仁去壳去头去虾线,剁成虾末/泥备用。
海鲜疙瘩汤的做法图解4

步骤4

30g面粉倒入碗中,加入55g左右的凉水。 ◆我这个配比做出的疙瘩是比较软的口感,如果你喜欢硬硬的嚼劲更足的,可以把水量减少哦。
海鲜疙瘩汤的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌均匀成浓稠的面糊。
海鲜疙瘩汤的做法图解6

步骤6

平底锅加热,放入少许油,倒入胡萝卜末、西葫芦丁翻炒至变色,大约1-2分钟。

步骤7

加入适量热水,拌匀,一同焖煮。
海鲜疙瘩汤的做法图解8

步骤8

准备一个漏勺,水开后倒入准备好的面糊。
海鲜疙瘩汤的做法图解9

步骤9

这样就会有小疙瘩自动从漏网漏下来,滑落到锅里。如果面糊比较浓稠,可以用刮刀或者勺子碾压一下。
海鲜疙瘩汤的做法图解10

步骤10

面疙瘩搅拌均匀至煮开,倒入虾末拌匀。

步骤11

煮开后即可关火, 如果宝宝1岁以上可以加少许盐调味。 ◆如果想喝更浓郁的疙瘩汤,还可以在这一步洒入蛋液,煮开,就是虾仁鸡蛋疙瘩汤啦。
海鲜疙瘩汤的做法图解12

步骤12

出锅后洒入少许黑芝麻粉,一同拌匀就可以开动啦。

海鲜疙瘩汤的烹饪技巧

◆黑芝麻的补钙效果一级棒,我用的黑芝麻粉是自制的,购买生的黑芝麻,清洗干净晒干,放入平底锅炒熟,再倒入料理机中打成粉末就可以啦,加到宝宝的粥、面条、疙瘩汤等辅食里,营养更好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-10-19

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