纽约芝士

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糖米果78
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好吃的纽约芝士蛋糕，一罐动物鲜奶油和一大块Cream Cheese，正好做了两次，全部消灭完，O(∩_∩)O哈！掐指一算，偶只吃了，一个6寸的三分之一，纽约芝士 没有肥到我~~ 除了给父母的，其余都送人了，(*^__^*) 嘻嘻…… LG 也说少吃点，要减肥~~ O(∩_∩)O哈哈~

纽约芝士的用料

Cream Cheese 500克 Sour Cream 400ml
动物性鲜奶油 400ml 细砂糖 200克
玉米淀粉 4大t 柠檬汁 2大t
自制香草精 1/4t

纽约芝士的做法

纽约芝士的做法图解1

步骤1

自制Sour Cream（酸奶油）。准备的材料：动物性鲜奶油400ml，柠檬汁4大t。将动物性鲜奶油和柠檬汁混合，稍搅拌下，在室温下静置30分钟左右。
纽约芝士的做法图解2

步骤2

奶油会形成稍硬的果酱状，就成了酸奶油可以用了。（如果不用，可先放入冰箱冷藏）
纽约芝士的做法图解3

步骤3

将Cream Cheese室温回软。如还没有回软，可用隔水蒸（小火）（盆子下面可放一块抹布，避免盆子的晃动，但盆子要深些，避免水进入盆子，接触到Cream Cheese）并用打蛋器搅拌至软。
纽约芝士的做法图解4

步骤4

分次加入细砂糖，搅拌至匀。
纽约芝士的做法图解5

步骤5

分次加入Sour Cream（酸奶油），搅拌均匀，成cream状。
纽约芝士的做法图解6

步骤6

鸡蛋逐个加入，每加入一个搅拌均匀。
纽约芝士的做法图解7

步骤7

加入动物性鲜奶油，搅拌均匀。
纽约芝士的做法图解8

步骤8

分别加入柠檬汁和自制香草精，搅拌均匀。 自制香草精见菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/80273.html
纽约芝士的做法图解9

步骤9

加入玉米淀粉，搅拌均匀。
纽约芝士的做法图解10

步骤10

烤模里面垫上层油纸，外面用锡纸包好（如果不是活底模，可以不用锡纸包）
纽约芝士的做法图解11

步骤11

倒入模中，烤箱预热。
纽约芝士的做法图解12

步骤12

烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时。

纽约芝士的烹饪技巧

准备的材料：6寸圆模两个。烤完后，不要立即脱模，待凉后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜后脱模！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-07

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 西点 下午茶 甜 外国菜

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