梅干菜肉酱包子

23742浏览 395收藏

分享到微信

梅干菜肉酱包子

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
toffee_y

toffee_y

2014-06-29

主料

梅干菜 猪五花肉
面粉

辅料

 

梅干菜肉酱包子的做法步骤

1. 盆中加面粉,适量白糖,泡打粉,酵母,加入温水,用筷子搅拌成雪花片装,然后用手反复揉搓至面团光滑,盖上块湿布放至温暖处等待面团发酵

2. 猪五花肉去皮切大块放入冷水中,水中加料酒姜片,待水开后撇去浮沫,捞出肉块放凉,切成绿豆大小的块,如果喜欢吃成块的肉可以适当切大些

梅干菜肉酱包子的做法图解3

3. 姜切沫,锅中加稍微多点油,放入姜沫和切好的五花肉小块,小火煸炒,加入适量甜面酱翻炒,炒出酱香味后加入开水炖煮,因为我们家的人喜欢吃软烂的肉所以我会炖煮大概一个小时左右,大家可以适当减少炖煮时间,而后加入泡发淘洗干净的梅干菜,加入适量白糖,鸡粉,酱油,五香粉,胡椒粉,搅拌均匀后再炖煮15分钟,勾入芡汁,放凉备用,我这次收汁没收好,汤还有点多,应该再收的干一些,不过这些汤汁蒸好以后渗入包子皮里还真是美味

梅干菜肉酱包子的做法图解4

4. 馅料备好晾凉,面应该差不多也发酵好,拿出重新揉搓排气,开包

梅干菜肉酱包子的做法图解5

5. 包子包好以后,可以先放入蒸锅中二次醒发,然后大火上汽蒸15分钟

梅干菜肉酱包子的做法图解6

6. 包子蒸好以后关火,等10分钟再打开锅盖,配碗粥,来个凉拌菜,就可以享受美味了

小贴士

关于调料加多少,完全看大家口味,不过这款包子是南方口味,酱香味,所以糖适当还是要多一些。

分类:

包子
©本菜谱的做法由 toffee_y 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 梅干菜肉酱包子


热门文章--烹饪技巧