蒜泥白肉

329690浏览 15852收藏

分享到微信

蒜泥白肉

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
ANN2011

ANN2011

2014-06-29
凉爽的天气,却让人变得几分慵懒,好几天未向豆果交作业了,今日按“日食记”里油泼辣子的作法,真的比平日里传统而简单的油辣子香许多,正好用来试做川菜的传统菜之一“蒜泥白肉”, 香、辣、鲜恰到好处,就连平时不爱吃肥嘎嘎的女儿都整了好几块。
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

猪肉260g

辅料

 
黄瓜1根 3勺
3勺 2勺
1勺 1勺
适量 少量
适量 红尖椒2个

蒜泥白肉的做法步骤

蒜泥白肉的做法图解1

1. 带皮猪肉先用水煮一熟,水里配以料酒、姜片、葱头,煮出的肉更香糯一些,待煮熟后仍然放肉汤里焖十分钟,然后放冰水里浸泡待用。

蒜泥白肉的做法图解2

2. 猪肉切薄片,黄瓜用刨刀刨成薄片,将猪肉片卷起。

蒜泥白肉的做法图解3

3. 姜、蒜剁成泥,然后将红尖椒切碎,放入蒜泥中,渗一点肉汤,再将生抽、醋、白砂糖、花椒面、油辣子、葱花加入,汇成调料。

蒜泥白肉的做法图解4

4. 最后将调料汁淋在肉卷上即可。

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

大家参照这个菜谱做的 (全部102个作品)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 蒜泥白肉


热门文章--烹饪技巧