超水嫩葡挞

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超水嫩葡挞的用料

葡式蛋挞皮 18个 牛奶 100ml
全蛋 2个 蛋黄 2个
淡奶油 335ml 细砂糖 100g

超水嫩葡挞的做法

超水嫩葡挞的做法图解1

步骤1

葡式蛋挞皮提前解冻至软化

步骤2

牛奶细砂糖，隔水加热熔化，保持温度50—60摄氏度
超水嫩葡挞的做法图解3

步骤3

将牛奶冲入搅好的蛋液中（不需要打发，不需要起泡），搅拌后放置室温冷却

步骤4

将淡奶油倒入蛋浆中搅拌均匀，过滤
超水嫩葡挞的做法图解5

步骤5

将淡奶油液倒入解冻好的挞皮中，倒至9分满，放入预热好的烤箱层，上火230摄氏度，下火250摄氏度，烘20—25min。成品

超水嫩葡挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-29

©本菜谱的做法由 minminyin 编写，未经授权不得转载

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