蚝油香菇鸡翅

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家里还有很多干香菇，这次就泡了几朵香菇，做了我喜欢的口味，蚝油香菇鸡翅。天冷了，大家都来做暖冬硬菜吧。

蚝油香菇鸡翅的用料

鸡中翅 十个 干香菇 十朵
料酒 一汤匙 姜 适量
蚝油 两汤匙 老抽 半汤匙
生抽 半汤匙 冰糖 三小颗
葱 适量

蚝油香菇鸡翅的做法

蚝油香菇鸡翅的做法图解1

步骤1

干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
蚝油香菇鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
蚝油香菇鸡翅的做法图解3

步骤3

锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
蚝油香菇鸡翅的做法图解4

步骤4

放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
蚝油香菇鸡翅的做法图解5

步骤5

倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
蚝油香菇鸡翅的做法图解6

步骤6

加入半汤匙老抽。
蚝油香菇鸡翅的做法图解7

步骤7

加入半汤匙生抽。
蚝油香菇鸡翅的做法图解8

步骤8

加入三小颗冰糖。
蚝油香菇鸡翅的做法图解9

步骤9

倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
蚝油香菇鸡翅的做法图解10

步骤10

大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。

蚝油香菇鸡翅的烹饪技巧

1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。 2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。 3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-08

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
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