飘香葱姜鸡

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这道菜很适合上班族,不需要太复杂的工序,也不需要太多的食材和调料,不到半小时就能端出这飘香的美味。鸡肉选用比较嫩的仔鸡或者三黄鸡,用油最好是色拉油,菜籽油和橄榄油的味儿都太大了,会让鸡肉的香味打折扣,整个过程中都不要加水,保证原汁原味。

葱姜鸡的用料

三黄鸡 半只 香葱 一大把
一大块 生抽 3汤匙
料酒 1汤匙 蚝油 1汤匙
少许 水淀粉 少许
色拉油 适量

葱姜鸡的做法

飘香葱姜鸡的做法图解1

步骤1

用了半只鸡,差不多两人分量吧。把鸡洗净,宰成小块。
飘香葱姜鸡的做法图解2

步骤2

生姜切成片,香葱保留长段,也可以完全不切断。
飘香葱姜鸡的做法图解3

步骤3

锅里倒入色拉油,油要没过锅底,比平时炒菜用油要多。
飘香葱姜鸡的做法图解4

步骤4

油热后,放入一把香葱、姜片,炒出香味。
飘香葱姜鸡的做法图解5

步骤5

把鸡肉放入锅里拌炒,等到鸡肉变色后,加入3汤匙生抽,1汤匙料酒,拌炒后盖上锅盖。
飘香葱姜鸡的做法图解6

步骤6

不加一滴水,盖上锅盖焖15分钟左右。
飘香葱姜鸡的做法图解7

步骤7

揭去锅盖,放入一汤匙蚝油,加少许的盐,口味清淡者亦可不加盐了。捞出香葱和姜片,锅中加入湿淀粉,大火收汁。最后再撒上一些新鲜葱段。

步骤8

将鸡块盛出。最好能盛入烧热的砂锅,比较保温。

葱姜鸡的烹饪技巧

最好用不粘的锅来烹饪,铸铁锅容易粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-01-19

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