孜然面筋

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艳阳满天
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近几年武汉街头巷尾兴起了一种新鲜小吃-烤面筋，那香味数十米以外都能闻到，走近一看是用炭火炉烤的孜然面筋，看见大家排队买着吃，我也好奇它的味道试了一下，确实香、辣、有韧性，加上孜然粉的加入果然不同凡响，介于路边摊的卫生环境确实不敢多吃，今天就把它搬上饭桌，反正我家小吃货认可了。

孜然面筋的用料

面筋 适量 青椒 适量
孜然粉 适量 小米椒 适量
花椒 适量 盐 适量
小葱 适量 生抽 适量
大蒜头 适量

孜然面筋的做法

孜然面筋的做法图解1

步骤1

面筋冲洗后用手撕成片状，条状，丝状都行，反正手撕的比刀切的好吃入味
孜然面筋的做法图解2

步骤2

锅内水烧开，倒入面筋加盐快速焯水，不能煮时间长了，不然面筋没韧劲了，然后历干水
孜然面筋的做法图解3

步骤3

趁热用孜然粉拌匀
孜然面筋的做法图解4

步骤4

准备姜，大蒜头，青椒，小米椒，小葱
孜然面筋的做法图解5

步骤5

锅内倒油，冷油放花椒爆香
孜然面筋的做法图解6

步骤6

把刚才切好的姜，大蒜，小米椒青椒倒入锅中微炸
孜然面筋的做法图解7

步骤7

把拌匀孜然的面筋倒入锅中翻炒，全程调中小火炒到面筋入味，喜欢吃咸点的可以加少量生抽，千万别加水，可以撒点黑胡椒，为了健康我做菜是不加味精鸡精一样美味

步骤8

最后撒小葱装盘开吃吧，怎么这里传不上图了

孜然面筋的烹饪技巧

别加水哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-30

©本菜谱的做法由 艳阳满天 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 香

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