白萝卜羊肉汤

精品
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我们知道羊肉行温热、补气、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。既然羊肉有这么高的营养价值。而且我们这的坝上,具有得天独厚的地理优势,生产的牛羊肉,远销国内外,北京的牛羊肉大部分来自我们这儿。我们守着这么好的优势条件,没有理由拒绝羊肉,我们怎能不大快朵颐,在隆冬时节将“羊肉”进行到底。

白萝卜羊肉汤的用料

羊腩肉 300克 白萝卜 200克
料酒 适量 适量
适量 味精 适量
胡椒粉 适量 香菜 适量
适量

白萝卜羊肉汤的做法

白萝卜羊肉汤的做法图解1

步骤1

羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净。
白萝卜羊肉汤的做法图解2

步骤2

白萝卜切成滚刀块,备用。
白萝卜羊肉汤的做法图解3

步骤3

将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉。
白萝卜羊肉汤的做法图解4

步骤4

然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟;
白萝卜羊肉汤的做法图解5

步骤5

放萝卜炖15分钟;
白萝卜羊肉汤的做法图解6

步骤6

取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成。

白萝卜羊肉汤的烹饪技巧

1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤不鲜,颜色也差。 2. 水应一次性掺够,中途不能加水; 3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-09

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