白萝卜羊肉汤

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我们知道羊肉行温热、补气、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。既然羊肉有这么高的营养价值。而且我们这的坝上，具有得天独厚的地理优势，生产的牛羊肉，远销国内外，北京的牛羊肉大部分来自我们这儿。我们守着这么好的优势条件，没有理由拒绝羊肉，我们怎能不大快朵颐，在隆冬时节将“羊肉”进行到底。

白萝卜羊肉汤的用料

羊腩肉 300克 白萝卜 200克
料酒 适量 姜 适量
盐 适量 味精 适量
胡椒粉 适量 香菜 适量
葱 适量

白萝卜羊肉汤的做法

白萝卜羊肉汤的做法图解1

步骤1

羊肉反复漂尽血水，切成小块，放入沸水中焯一下后洗净。
白萝卜羊肉汤的做法图解2

步骤2

白萝卜切成滚刀块，备用。
白萝卜羊肉汤的做法图解3

步骤3

将水放入砂锅中，锅置旺火上烧沸，放羊肉。
白萝卜羊肉汤的做法图解4

步骤4

然后打去浮沫，放入葱、姜、料酒，转小火炖至七成熟；
白萝卜羊肉汤的做法图解5

步骤5

放萝卜炖15分钟；
白萝卜羊肉汤的做法图解6

步骤6

取出葱、姜，放盐、味精、胡椒粉，撒香菜起锅，即成。

白萝卜羊肉汤的烹饪技巧

1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。 2. 水应一次性掺够，中途不能加水； 3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-09

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分类： 亲友聚餐 家常菜 煲 炖 香

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