番茄炖牛腩

精品
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 这道菜汤浓味美、酸甜适口,是丰富家庭餐桌的一道健康菜。  番茄不光味美、热量低、营养也丰富。是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

食材清单

牛腩 600g 番茄 500g
10g 10g

烹饪步骤

番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。
番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。
番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩切块。番茄一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。
番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
番茄炖牛腩的做法图解8

步骤8

肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。

小贴士

1、 汤一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。 2、 没有酒精炉的朋友,在加入大块西红柿后,一定要再次煮开。 如何挑选好的牛肉: 1、 看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。 2、 新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。 3、 一定要用手按一下肉,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

创建时间:2014-06-17 09:27:55

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