开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味

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这是一道非常经典的菜,牛肉、土豆、番茄,三者结合真的太完美了,牛肉吸饱了番茄的汤汁,酸甜开胃,土豆吸饱了牛肉醇厚的汤汁,真的每一口都太满足了。
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番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 500g 番茄 2个
土豆 2个 生姜 1个
八角 1个 桂皮 1个
香叶 2片

番茄土豆炖牛腩的做法

#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解1

步骤1

将牛腩切成小块
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解2

步骤2

将切好的牛腩冷水下锅,放入生姜和料酒,去一下腥味和血水
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解3

步骤3

牛肉一定要把血水去除干净,不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
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步骤4

锅中放入冰糖,开小火来炒糖色
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步骤5

当糖色呈焦糖色的时候,加入牛腩翻炒,牛腩下锅后改大火
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解6

步骤6

牛腩裹上糖色以后,放入姜片、八角、桂皮 香叶
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解7

步骤7

放入生抽和蚝油调味
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解8

步骤8

锅中加入足量的水,炖肉切记,水一定要一次加购,中途加水会破坏口感,盖上锅盖,开小火,炖上50分钟
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解9

步骤9

这时候我们来准备番茄和土豆
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解10

步骤10

番茄最好去皮,这样口感比较好,用开水烫一下,轻松就可以去皮了
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解11

步骤11

番茄和土豆都需要切成小块
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解12

步骤12

牛肉炖软烂以后,倒入番茄和土豆
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味的做法图解13

步骤13

土豆熟透以后,就可以出锅了

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧

这道菜除了小火慢炖,还可以用高压锅,如果赶时间的话,那么可以只用改过牛腩的水,用高压锅压15分钟即可,吃起来也是一样的好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-04-07

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