芝麻酱糖饼

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芝麻酱糖饼的用料

普通面粉 300克 温水 200ml
香油 1汤勺 芝麻酱 100克
红糖 50克

芝麻酱糖饼的做法

芝麻酱糖饼的做法图解1

步骤1

面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅散成棉絮壮。
芝麻酱糖饼的做法图解2

步骤2

然后把面揉成团,用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟
芝麻酱糖饼的做法图解3

步骤3

芝麻酱加入一汤勺左右的香油,顺着一个方向搅拌。
芝麻酱糖饼的做法图解4

步骤4

搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下,堆叠后慢慢消失的状态为佳。
芝麻酱糖饼的做法图解5

步骤5

面团擀开,饼皮可以稍薄一些,但饼皮下面一定要放足薄面,避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱,用勺子抹匀。
芝麻酱糖饼的做法图解6

步骤6

再撒上红糖,尽可能捏碎红糖颗粒,太硬的红糖块不要。
芝麻酱糖饼的做法图解7

步骤7

顺着长边卷起,封口粘住。
芝麻酱糖饼的做法图解8

步骤8

用刀切成约10cm左右的剂子,封住切面的边缘。
芝麻酱糖饼的做法图解9

步骤9

取一个剂子,适当拉长。
芝麻酱糖饼的做法图解10

步骤10

然后用手拿起一边交错的折叠下来,按瘪。
芝麻酱糖饼的做法图解11

步骤11

用擀面杖擀开,尽量薄一些,皮面花一点也不要紧。
芝麻酱糖饼的做法图解12

步骤12

煎锅倒入少许油,放入糖饼胚,不用盖盖子,小火煎熟即可。

芝麻酱糖饼的烹饪技巧

1、芝麻酱要用香油搅拌澥开,这样在包裹的时候才不容易流汤。 2、面和的可以稍微软一下,我用了300克的面 200ml的水,请根据面粉的吸水量灵活增减。 3、红糖在抹完芝麻酱后再撒,这样红糖不容易化,好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁,可以洒少许面粉。 4、红糖容易结块,建议擀碎后再洒,这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面,红糖在加热后会融化,原来的位置就是一个黑洞,不太美观,但不影响味道。 5、用到的糖一定要是红糖呦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-05

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