八宝饭

精品
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食材清单

熟糯米饭 500克 豆沙馅 200克
猪油 50克 15克
熟鲜白果 适量 核桃 适量
弥猴桃干 适量 芒果干 适量
蔓越苺干 适量

烹饪步骤

八宝饭的做法图解1

步骤1

将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用。
八宝饭的做法图解2

步骤2

圆碗内壁抹上一层凝固的猪油(份量外)。
八宝饭的做法图解3

步骤3

将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
八宝饭的做法图解4

步骤4

将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响花形。中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平。
八宝饭的做法图解5

步骤5

继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。
八宝饭的做法图解6

步骤6

把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接。
八宝饭的做法图解7

步骤7

包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可。

小贴士

1、八宝饭可以提前多做几碗,连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右。 2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开,还是用瓷碗更靠谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-11 10:51:27

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