八宝饭

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蔻蔻的甜与蜜
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食材清单

熟糯米饭 500克 豆沙馅 200克
猪油 50克 糖 15克
熟鲜白果 适量 核桃 适量
弥猴桃干 适量 芒果干 适量
蔓越苺干 适量

烹饪步骤

八宝饭的做法图解1

步骤1

将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用。
八宝饭的做法图解2

步骤2

圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）。
八宝饭的做法图解3

步骤3

将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
八宝饭的做法图解4

步骤4

将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平。
八宝饭的做法图解5

步骤5

继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。
八宝饭的做法图解6

步骤6

把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接。
八宝饭的做法图解7

步骤7

包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。

小贴士

1、八宝饭可以提前多做几碗，连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右。 2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开，还是用瓷碗更靠谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-11 10:51:27

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 香 甜 江西菜 中国菜

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