品光-马来风味-娘惹咖喱红酒焖牛腩

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品光

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在马来西亚新加坡的日子，最喜欢的就是娘惹风味的小吃。最近在减肥，已经几个月没吃肉了，再下去就闹人命了。。。所以打算开始吃牛肉，做牛人，加点肌肉顺便提高一下基础代谢。好像扯远了。。。总之，第一次做牛腩，希望把当年新马的回忆唤醒吧。ok，let's go！

咖喱红酒焖牛腩的用料

澳洲谷饲牛腩 1000g	智利红酒少许
AYAM 淡椰浆半罐	红洋葱 2只
杏鲍菇 4只	葱姜料酒少许
AYAM 娘惹咖喱酱一瓶	李锦记薄盐生抽少许
豆腐干 9个	初榨橄榄油少许
杂牌辣椒面少许

咖喱红酒焖牛腩的做法

步骤1

牛腩大卸八块！

步骤2

劈了那只洋葱！

步骤3

牛腩下冷水，煮沸后2分钟，撇去油沫，盛出。

步骤4

备好料，比如杏鲍菇切滚刀块blabla

步骤5

酱料待命！

步骤6

洋葱先阵亡了。。。

步骤7

杏鲍菇和豆腐干随后下锅

步骤8

煸炒一会儿，最后是牛腩下锅

步骤9

不好意思。。。炒锅太小。。。中途换一只大锅*___* 倒入娘惹咖喱酱，对一整瓶！姜葱料酒辣椒面薄盐生抽还有水，加入漫过食材煮开后，小火。慢慢炖3小时。。。那啥，是有点久。。

步骤10

3小时后。。。加智利红酒

步骤11

再加淡椰浆半罐，开大火收汁儿。。注意搅拌别糊锅底

步骤12

搞定，简单。浓浓的马来西亚风味，唤醒我当年一丝丝美好的回忆。因为今天是断食日，所以拍完照片就放回冰箱了。当然，这份菜肴多亏了AYAM，我非常喜欢的一个美食品牌。

咖喱红酒焖牛腩的烹饪技巧

牛腩焖的的时候，半小时去搅拌一次，水少了就加一些，注意别糊锅底。因为最后会收汁儿，所以千万别放太多盐。随便做了，这种菜怎么做都好吃。。没有任何技术可言。其实，美食的关键在于心，一颗热爱生活的心，一颗勤劳的心。简单纯粹，仅此而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-14

©本菜谱的做法由品光编写，未经授权不得转载

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